Fettbrände

Vor mehr als zehn Jahren wurde in Europa eine neue Brandklasse eingeführt: F für Brände von Speiseölen und -fetten in Frittier- und/oder Küchengeräten. Ein Fehler ist das Löschen mit Wasser. Hierbei wird Wasser, wenn es zum Löschen des Fettbrandes verwendet wird, schlagartig aufgrund der vorherrschenden Temperaturen des Fettes zum großen Teil verdampft. Das geht mit einer heftigen Brandentwicklung einher und kann auch Bauteile des Gebäudes zerstören. Dieser Beitrag stellt einige Aspekte der Brandentstehung, des Brandverlaufs und des Löschens dar.